A gastronomia italiana é regional, com produtos e pratos típicos únicos cuja versão é excelente só naquela área.

Podemos dividir a gastronomia italiana em três macro áreas: o Norte, o Centro e o Sul.

Nesse primeiro curso de três aulas iremos abordar a gastronomia de três regiões do Norte da Itália: Emilia-Romagna, Veneto e Liguria. Serão aulas práticas onde os alunos irão preparar os seguintes pratos típicos:

Aula 1
• Tagliatelle à mão
• Ragù bolognese
• Piadina romagnola

Aula 2
• Risotto al radicchio
• Baccalà alla vicentina
• Fregolotta

Aula 3
• Trofie al pesto
• Farinata di ceci
• Mandorlotto

Além do ensino prático, a Professora Rossella Speranza irá abordar assuntos históricos e geográficos por trás de cada receita.